在我们买菜的时候，经常会发现这样一个现象：很多大白菜上面总是有一些像黑芝麻一样的“小黑点”，有的白菜只有少许几颗黑点，有的就乌压压一整片菜叶上全都是。相信不少朋友心里开始打鼓，这些“小黑点”究竟是什么？长了“小黑点”的白菜还可以吃吗？下面，小编就为大家揭秘，这些“小黑点”的真面目，一起来看看吧。
1.大白菜的“小黑点”究竟是什么？
大白菜上的“小黑点”学名叫做“大白菜芝麻状斑点病”，在大白菜得了“芝麻病”之后，就会在叶柄或者叶脉上出现大量黑色或黑褐色芝麻状斑点，斑点上没有霉状物或腐烂状物附着。主要集中在叶柄的表皮细胞，少有的也发生在叶片上面。大小约为1-2毫米，有的病斑十分小，肉眼不可以轻易看清，需要借助放大镜观察。
2.大白菜的“芝麻病”的原因是什么？
“芝麻病”是一种生理病害，不是病菌，主要是因为光照不足而引起的缺钙导致。也可能是因为氮肥过多，导致细胞膜系统受到伤害，对钙的吸收异常，液泡内的酚类物质被氧化成醌类物质，引起褐变，就会在叶片表面呈现出“芝麻病”的病状。
研究发现，“芝麻病”还与大白菜品种有关，不同基因的大白菜有着不同的发病率。有时候白菜刚买回来时没有黑点，放了一段时间后会长黑点了。除了白菜，甘蓝类的蔬菜也比较容易产生黑点，比如包心菜。
3.“芝麻状斑点症”的大白菜还可以吃吗？
答案是可以吃的。“芝麻状斑点病”只是一种生理伤害，并不是病理性的。这种由于褐变导致形成的小黑点使大白菜看起来斑驳不堪，颜值大幅度下降，但尚未发现它会对人体产生任何伤害，所以各位朋友们可以放心食用。
4.吃大白菜的注意事项
①大白菜性凉，气虚胃寒以及得了风寒的人要少食用，禁忌冷食。
②大白菜含有丰富的纤维素，利肠胃，促通便，有腹泻或者寒痢者尽量少食。
③大白菜作为馅料时，不要过多地挤干水分，因为大白菜的营养基本在水分中，挤干汁后会大量损失营养素。
④若是大白菜有大面积变黑，则是腐烂或者“黑斑病”，有*，不可以食用。
⑤未腌透的大白菜和隔夜的熟白菜都会生成亚硝酸盐，有致癌作用，不可食用。
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