郑华国 http://www.csjkc.com/zjtd/m/420.html时间过得真快，转眼已入夏。“明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉。稻花香里说丰年，听取蛙声一片。”鹊声、蝉鸣、蛙叫……似乎万物都在为夏天的到来而略感“烦躁”。如何顺利度夏？相信是大家都非常关心的话题。老人们常说“应季而食，不时不食”，夏天适合吃什么呢？常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。自古也有“每天吃生姜，赛过喝参汤”的说法，入夏后是一年当中吃生姜的好时候。虽说生姜非常适合夏季吃，但它辛辣的口感很少有人能直接吃下，可如果您只会把生姜当成调味菜，可就小看它了。接下来，我就教您几个吃姜的好方法，建议收藏，整个夏天都吃不腻。夏季，又到了吃姜的好时机，学会5种生姜的吃法，夏天不受苦。
很多人都听说过“夏吃姜”的说法，但只知其然而不知其所以然。天热不是应该吃西瓜、吃雪糕和绿豆汤吗？为什么要吃姜呢？夏季吃姜有什么好处？
在分享生姜好吃的做法之前，先来回答您的这个问题。
打个比方：天越热，井水就越凉。人就如同这井水。入夏后万物生发，我们的“正气”也会向外走，加之吹风扇、开空调，贪吃冷食冷饮，的确能在一定程度上起到消暑降温的作用，但这都会使脾胃更加寒凉。
过分贪凉，恐怕您的整个夏天就要吃苦了。感觉疲倦，蔫头耷脑，没做什么还是觉得很累，吃不香睡不好、没精气神、马桶冲不净，吃得不多却长肉“飞快”，这些不适也许您都会有同感。此时，恰恰就是吃生姜的好时机。
夏季吃姜好处很多，生姜中的姜辣素能驱寒、祛潮气，这就是“夏吃姜”的原理。吃生姜可以微微发汗，这才是真的解暑。
生姜怎么吃更好？接下来就来学习5种生姜的做法吧。夏季如何吃生姜是门学问，只有在正确的时间，用正确的方法才能收获惊喜，生姜正确的吃法和禁忌是什么呢？（文末有说明），您一定要记得看。
提醒您，不是所有人都适合吃生姜，如果您不知道是否可以吃生姜，可以留言问我哟！
很多人并不喜欢吃姜，其实用生姜做出的美食有很多，比如风味独特的姜粥就颇受青睐。来看看生姜粥是怎么做的吧！
准备材料：生姜、小米、燕麦片和红枣。
详细做法：煮姜粥时可以搭配小米和麦片，也可以根据喜好调整成大米。先把小米淘洗干净，稍微浸泡一会儿。
取一块生姜，我们要把它仔细地清洗一下。用牙刷蘸上食盐刷洗生姜。看到这里，您也许有疑问，洗生姜还要这么麻烦？直接把姜皮削掉不就可以了吗？
这就是我要说的一个重点问题：夏季吃姜时，咱们要带着姜皮一起吃！这是因为生姜有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，姜皮可以中和姜肉的热性，这样吃起来就不会上火了，这个注意事项，大家要记得。
生姜洗好以后，把它切成姜片，再改刀切成姜丝。
锅中水开后把小米和姜丝一起倒入砂锅里，大火煮开以后转成中小火煮20分钟，煮制过程中要适当地搅动一下，别糊锅底了。把燕麦和红枣再倒入进来，继续煮制15分钟，红枣煮熟，米粥浓稠就可以关火了。
“夏天一碗汤，不劳医生帮”。这碗汤指的是啥？它就是姜枣汤。从入夏开始，每天喝一碗姜枣汤，直到夏天结束，这的确是个好习惯。姜枣汤别只会用生姜和红枣煮，还有很多方法。
准备材料：生姜、花椒和红枣。煮姜枣汤时要用老姜，不要用仔姜，因为老姜的姜辣素更丰富。
详细做法：生姜还是按照我们说的方法清洗干净，这样吃起来更卫生。把生姜切成姜片。煮姜枣汤时，放多少生姜合适？
生姜虽好，但并非吃得越多越好，就拿咱们煮姜枣汤来说，每人每天三至五片就很好，太多就会过于辛辣，反而会上火了。
在煮姜枣汤时，我搭配了花椒，这样搭配特别适合手和脚都冰凉的人，花椒也不要放太多，15粒以内就可以，把花椒清洗干净，水别太烫了。
红枣洗干净以后，从中间切开，去掉枣核，以去除其燥热之气，这也是夏天喝姜枣汤不上火的小窍门。
把生姜和红枣一起倒入壶中，砂锅也可以，加好水以后大火煮开，转成文火煮15分钟就可以了，不用长时间加热，那样反而会损失生姜的营养。
姜枣汤煮好后要温热不烫嘴时喝，不要喝凉的！喝完微微出汗，人都会感觉舒坦很多。尤其是经常待在空调房里的朋友就可以煮这个汤来喝。
并不是每个人都有时间每天煮制姜枣汤，如果您急着上班，可以先把生姜洗干净切成片，红枣提前去核，用保鲜膜把生姜和红枣包起来带到办公室，待抽出时间后，把生姜和红枣放入保温杯中加入热水，焖制10分钟就可以喝了。
夏天的标配不是冷饮，而是这一碗姜撞奶。姜撞奶形似豆腐花，它风味独特，甜中微辣，即使不喜欢吃姜的人也能接受这种生姜的吃法。
准备材料：全脂牛奶和姜汁。牛奶和姜汁的用量是10比1，您可以按照食用的人数来掌握具体用量。
详细做法：把生姜切碎以后搅打成姜蓉，也可以用擦丝器把生姜刨成碎末，就是稍微费点时间。
把姜蓉包在纱布里，挤出姜汁，挤得越干越好。把姜汁倒入干净且没有水的碗里备用。剩下的姜渣也别浪费，包在纱布里炖肉时可以放上，还可以烙成姜渣鸡蛋饼，特别美味。
牛奶小火加热至70摄氏度左右，如果没有温度计的话，就看奶锅边上冒出密集的小泡时，就差不多是这个温度，不要大火加热，那样会破坏牛奶的营养，始终保持小火。
将煮好的牛奶快速倒入姜汁中，速度要快，尽量在5秒钟以内完成，要有些高度，利用冲击力使姜汁和牛奶混合，不可以用勺搅动哟！牛奶冲入以后在碗上盖上一个盖子，静置15分钟。
姜撞奶如果没有成功的凝固，也别着急，把它放在蒸锅里，上汽后加热5分钟，自然冷却后也可以凝固。制作姜撞奶时也要用老姜，姜辣素越多越容易凝固，别外，牛奶不要用脱脂或低脂牛奶。
夏季吃姜很多人会上火，我就再来告诉您一个好方法：用醋泡姜，醋可以起到收敛姜的作用，吃姜就不会容易上火了。
准备材料：仔姜和醋。
详细做法：自制醋泡姜时，可以用仔姜，也就是我们说的嫩姜，泡出的姜口感更鲜嫩。把大块的仔姜掰开，这样夹缝中的泥沙也更容易被清洗掉。还是用刷子把姜刷洗干净，如果泥太多，除了加食盐还可以在水里加上少许淀粉，这样可以起到吸附脏东西的作用。
姜洗干净以后控干水分，切成姜片。姜片别切得太厚，不容易泡透。
把姜片放入干净的密封罐里，罐子要提前刷洗干净并晾干水分，倒入醋没过姜片。姜不要装得太满了，因为浸泡过程中，仔姜还会析出一些水分，要预留出这部分空间来。
如果觉得口感有些辛辣，可以在其中放上几块冰糖，酸酸甜甜的特别好吃。拧紧盖子以后冷藏浸泡三天就可以食用了。醋泡姜可以作为佐粥小菜来吃，不要吃得太多，过量无益。泡过生姜的醋不要再重复泡姜使用，可以调制温水饮用或者拌菜、蘸饺子吃都可以。
古人云“食不撤姜”。入夏后，该吃的不只有冬瓜、苦瓜和*瓜这些时令蔬菜水果，还要多吃些生姜！接下来，再教您一道好吃的姜醋蛋的做法。
准备材料：生姜、鹌鹑蛋、醋、冰糖和盐。
详细做法：制作姜醋蛋可以用鹌鹑蛋也可以用鸡蛋。先把鹌鹑蛋清洗干净，凉水下锅，煮开后转中火煮5分钟。煮熟以后去掉蛋壳备用。
生姜清洗干净以后切姜片，倒入锅中，小火把生姜煸炒至微焦。
生姜煸炒好后，倒入醋和冰糖煮开。倒入煮熟的鹌鹑蛋小火再煮3分钟，加入适量的食盐，大火收汁。把姜醋蛋倒入深一点的容器中，使鹌鹑蛋没在姜醋汁里，浸泡一会儿颜色会更加均匀漂亮。
“夏吃姜”有诸多讲究，吃对了时间，用对了方法，才能事半功倍，接下来，我们就来说说夏季吃姜的注意事项。
生姜什么时间吃好呢？从入夏后一直到三伏前每天都可以吃点生姜，每天早上7点至9点之间吃，午餐后或晚餐都不要再吃了。
发霉的生姜还能吃吗？“烂姜不烂味”是很多人的误区，他们觉得生姜烂掉了不影响味道，吃着也没有问题，这是大错特错的！生姜腐烂后会产生一些有害成分，长时间食用烂姜对身体会造成伤害。
入夏后，记得多吃姜，学会5种姜的吃法，“夏吃姜”的好处要记得。俗话说：饭不香，吃生姜！又到了吃姜的季节。起初我也是抱着试试看的态度，入夏后坚持每天都吃点生姜，不久惊喜就出现了，天再热我能精气神满满，不会苦夏了！
“夏吃姜的好处以及生姜的5种吃法”就分享到这里了，又到了一年中吃姜的好时节，赶紧试试吧！在制作的过程中，您有任何疑问，都可以留言给我！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。祝大家顺利度过夏天！祝大家顺利度过夏天！
