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盐山人注意ldquo清明蔗毒过蛇 [复制链接]

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  “清明蔗,毒过蛇!”每年清明前后,都有不少人食甘蔗中毒!湖北一女孩更是幼时吃甘蔗中毒,竟导致抽搐了三十年!医生:清明潮湿,甘蔗易霉变,霉变的甘蔗含有一种神经毒素,会致人昏迷、呼吸衰竭,红心霉变甘蔗勿食!


  


  眼下,正是甘蔗上市季节,沧州街边多了很多卖甘蔗的摊贩。甘蔗因水多汁甜,很多人喜欢品尝。但专家提醒,春季吃甘蔗需特别小心,因为这个季节雨水较多,甘蔗容易霉变,因此“清明蔗毒过蛇”并不是说说而已。


  据多位医生介绍,之所以这些人会中毒,是因为霉变的甘蔗会产生一种神经毒素,不到0.5克就可引发中毒。毒素进入人体后会被迅速吸收,短时间内即会造成广泛性中枢神经系统损害,轻度中毒者会出现呕吐、腹痛等症状,重度中毒者会产生深度昏迷状态,常因呼吸衰竭而死亡,或者留下严重的神经系统后遗症。


  这么厉害的毒,那以后甘蔗就不能吃了吗?如果要吃,那甘蔗要怎样选择呢?


  小编这就给您普及一下关于甘蔗的一些不得不知事儿:


  


  一、如何识别霉变甘蔗?霉变甘蔗毒性这么大,学会识别非常重要。如果发现甘蔗变软、瓤部比正常甘蔗颜色深,为褐色或红色,闻起来有霉变味或酒糟味,那么千万不要买,买回来发现坏了也要及时丢弃,不要「舍不得」。另外,也不要买来路不明的甘蔗汁,以防不良商家将霉变的甘蔗榨汁出售,引起中毒。


  二、甘蔗怎么挑?在挑选甘蔗时,可以选择节不会太过紧密也不会太过稀松的。通常甘蔗皮颜色较深、有光泽的会更新鲜,掂起来较重的也会更鲜美多汁。


  三、黑皮蔗?青皮蔗?我们常见的果蔗有两种,一种皮色呈深紫色,又叫黑皮蔗,另一种为青皮甘蔗。黑皮甘蔗原产热带,广东、广西、海南、福建、台湾和浙江等省区比较多,而青皮甘蔗在江苏地区比较常见。大家可以根据当地实际种植情况和口味来选择自己喜欢的品种。


  


  四、甘蔗不是水果!这么多年,我们都被甘蔗骗了。很多人都以为甘蔗是一种水果。的确,和很多水果一样,甘蔗多汁、滋味甜美并且可以生吃。但其实,水果是植物的果实,但我们日常吃的是甘蔗的茎秆而非果实。所以,甘蔗并不能算是「名正言顺」的水果。


  五、甘蔗营养吗?不过,虽然甘蔗不是水果,但从营养成分上看,甘蔗汁与水果确实有很多相同点:都含有大量的水分,蛋白质和脂肪含量低,主要为我们提供的是一些微量营养素,比如维生素和矿物质等。和常见水果相比,甘蔗汁中的维生素C和钾的含量不高,但锌含量更加丰富,是常见水果的3~5倍。特别要提醒大家的是,吃甘蔗不能补充膳食纤维。因为很少有人会吃甘蔗渣,大部分情况我们都是只喝下甘蔗汁,而膳食纤维都在甘蔗渣中。


  六、吃多少?甘蔗虽不是水果,但营养特点与水果相似。因此关于「吃多少」,我们可以参考膳食宝塔推荐的「水果每日摄入~克」。直接吃时,因为需要费力咀嚼,一般吃1、2节正好。榨汁喝时,很容易喝过量,考虑到甘蔗汁的能量与糖分,每天不宜喝超过mL的甘蔗汁,差不多是一次性纸杯一杯的量。甘蔗汁中糖分高,膳食纤维的含量却很低。如果任性喝,可是会有长胖风险的。


  


  七、做成甜品吃除了直接吃、榨汁吃,甘蔗还可能做成甜品汤水。类似银耳雪梨汤的做法,将甘蔗与红枣、马蹄、银耳、枸杞、胡萝卜、百合等食材进行搭配,无需额外放糖,就可以做出甜美的饮品。


  最后,

沧州的小伙伴们!甘蔗虽味美,食用需谨慎!

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