我们平时在家中都会备用大蒜，不管爱吃不爱吃都会买一点放在厨房，大蒜平时都是作为调味使用，大蒜的功能大家也知道一点点，但是具体吃大蒜有哪些好处？能够说上来的人没有多少，我们的饮食中少不了大蒜，那就多了解一些大蒜对身体的益处，不论红皮蒜、白皮蒜都是对身体有益的，功效也是差不多基本上一样，现在我简单的整理出一些大蒜的好处，希望对你也有用，多了解一些常识就不会拒绝食用大蒜。
紫皮蒜与白皮蒜的区别
1.紫皮蒜，皮是紫色，个头大小中等，蒜瓣比较均匀，味道比较辛辣，品质好，产量高，但紫皮蒜缺点是不耐寒，只能春季播种，生长期比较长.
2.白皮蒜，皮是白色，蒜头比较大但蒜瓣比较少，没有紫皮蒜那么辣，有淡淡蒜香，营养丰富，优点是比较耐寒，可秋季播种，成熟期能短一点。
白皮大蒜的营养：
1.调节胰岛素：不少人的膳食结构不科学合理，比如身体摄取的硒元素特别少，从而导致胰岛素下降，但是大蒜刚好可以中和这一点，因为大蒜里面含有丰富的硒，可以降低胰岛素，因此特别适合糖尿病患者吃，能够改善病情。
2.防癌抗癌：大蒜含有的硒不仅可以降低胰岛素，而且还可以保护肝脏，可以抑制亚硝胺致癌物质的合成，因此具有防癌抗癌的功效，因为锗和还可以抑制癌肿瘤。
3.降低血脂，预防血栓：大蒜可以有效降低血脂，预防和改善冠心病以及动脉硬，避免血栓。
紫皮大蒜的营养：
1.防治心脑血管疾病：大蒜又被称之为管清道夫，长期吃可以降低血管内壁的沉积，从而有效预防心血管疾病，还可以避免中风以及心肌梗死，降低血脂，血液的农成都，预防心脏病、脑血栓以及脑出血。
2.促进毛发：大蒜里面的挥发油可以促进血液流动，从而提高毛发的生长，对秃头也有一定的治疗功效，直接将大蒜捣成泥，然后敷在头皮，能够促进毛发生长，还可以去除头屑，搭配植物油一起还可以缓解头发的干燥。
3.提高抵抗力：大蒜里面含有的脂溶性挥发油还可以增强抵抗力，提高免疫力。
4.延缓衰老：大蒜里面富含蛋白质、脂肪、糖类、维生以及微量元素，可以有效抗衰老，避免血管老化，具有延缓衰老的功效。
5.益智补脑：大蒜进入身体之后会和身体里面的维生素B产生出蒜胺，可以促进和会发维生素B，从而提高大脑的能量，令思维更敏捷，记忆力和注意力也会有所提高。
大蒜，中药名。具有温中行滞，解*，杀虫，主治脘腹冷痛，痢疾，泄泻，肺痨，百日咳，感冒，痈疖肿*，肠痈，癣疮，蛇虫咬伤，钩虫病，蛲虫病，带下阴痒，疟疾，喉痹，水肿。
主治
1、脘腹冷痛：大蒜能温中散寒，对脘腹冷痛可单用。2、痢疾、泄泻：大蒜入大旸，既能解*，又可导滞，为防止泻痢常用之药，可单味服食。3、肺痨，百日咳，感冒：主要取大蒜较强的解*作用。4、痈疖肿*，肠痈，癣疮，以及*蛇咬伤：大蒜善于解*杀虫，消痈，疗癣，一般均作外用。5、钩虫、蛲虫病及带下阴痒：大蒜能抑杀钩虫、蛲虫，又能止痒。6、疟疾、喉痹：主要取其外用发泡以祛邪之功。7、水肿、小便不利，以及鼻渊：大蒜有通窍之功。
长时间吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻得多，而血管壁沉积的时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少，大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。
大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，如果头发稀少或者出现*剃头现象，把蒜泥敷在头皮上，能增强头发生长速度，大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”,这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
大蒜的确是个宝，家家厨房离不了，一日三餐几瓣蒜，全家身体保平安。
北方人喜欢吃面的时候吃大蒜，东北还有喝酒吃大蒜的，不过很多人吃大蒜都是吃整瓣蒜，吃过之后觉得酸味很浓，大蒜切碎之后放盐搁置几分钟之后再吃，效果更好，既没有太辣的酸味而且闻着香，吃过之后也闻不到口中的气味，所以在家吃大蒜的时候最好切碎放点盐然后再吃，炒菜的时候也会放蒜提味，有些菜提前放有些菜出锅放，吃大蒜的好处很多。
其实我们吃大蒜并不是为了大蒜的功效，而是喜欢刺激的味道，当然了解了大蒜的真正功效之后，你应当多吃一点大蒜，对身体的确是有好处的，现在我每天都吃大蒜，从原来吃过之后感觉不适到现在越吃越多，一日三餐吃的大蒜几个月的量超过了5、6年吃的数量，我吃蒜并不是为了得到大蒜的功效，而是喜欢大蒜的香味，现在最明显的是肠胃功能非常健康，其他的效果不必多说，当然更好了。
