刘*连出诊时间和医院 https://m-mip.39.net/czk/mipso_4147810.html炖鱼的时候只要牢记这“3点”，炖出来的鱼，肉鲜汤白！
鱼的营养十分丰富，食疗功效更是不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。我们来举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解*等功能。将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。鱼肉还含有丰富的完全蛋白质，脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，其中无机盐、维生素含量较高。鱼肉也算得上是四季食材了，而到了冬季，更是吃鱼的好时候，此时的鱼格外鲜嫩肥美，冬天炖鱼是正适合的。
但是很多人表示自己在炖鱼的时候，怎么也炖不出外面大厨的那种味道，有时候还比较的腥，肉也比较的老。小编跟一位40年厨龄的师傅请教了方法，师傅说：炖鱼的时候只要牢记这“3点”，炖出来的鱼，肉鲜汤白！而且还没有一点腥味。
准备食材：鲫鱼、葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、醋、食盐、糖。
制作步骤：01、把鲫鱼处理、清洗干净，然后把葱姜蒜都分别切成片状备用。
02、起锅热油，把姜、葱、花椒一起放进锅里面翻炒出香味，然后倒入适量的的生抽、醋、料酒、白糖和盐一块进去搅拌均匀。
03、然后把鲫鱼放进去煸炒鱼肉变色之后，加入开水淹没鱼身，把水烧开之后把火调为小火。
04、炖大概20分钟的时候，我们就能看见鱼汤变得浓白了，这个时候我们就可以关火盛出锅了，在碗上面撒一把葱花调色。
只要按照上面这个步骤做出来的鱼汤，肉鲜汤白！而且还没有一点腥味。炖鱼的时候只要牢记这“3点”，第一点就是活鱼一定要处理干净，特别是鱼肚子里面的黑膜要除掉。第二点就是在炖鱼之前一定要煸炒一下，第三点就是加水炖鱼的时候要用开水，这样才能锁住鱼的鲜味。
炖鱼的时候只要牢记这“3点”，炖出来的鱼，肉鲜汤白！大家喜欢的话可以收藏起来，做鱼汤的时候可以参考一下。喜欢的话可以收藏或者点点
