对于癌症，老王不是没了解过，自从步入花甲之年，自己就越来越注重养生，比如霉变食物不能吃，蕨菜致癌，烟酒伤肝等等，养生知识可以说是信手拈来。但是最近老王因为胃部出现烧心反酸，医院检查了，本来以为是胃炎，却意外发现是胃癌，这个结果不仅让老王难以接受，就连共同生活的老伴也吓得不轻，在儿女的陪伴下老王的妻子也检查了一下胃镜，不出所料确诊胃癌早期。
这个结果让一家人慌了手脚，急忙来到诊室询问原因，医生表示胃癌的发生跟饮食是脱不了关系的，比如腌制的咸菜，含盐量高，制作中还会产生亚硝酸盐，长期食用就会增加胃癌的风险。老王想了想，突然猛地一机灵说是腌萝卜，自己跟老伴的胃口不是很好，经常是吃什么都感觉不出味道，所以就会在市场上买点腌萝卜，平时搭配吃点米粥面条，口味好，吃的饭也多。算起来怎么着也有快30年了，平时没见胃子有什么不舒服的，所以也就一直在吃，没想到是根源竟然是它。
其实不止是腌萝卜这一类腌制食品会导致胃癌发生，胃癌的“祸首”可能还在厨房的其他角落，比如：
隔夜饭菜
很多人喜欢将吃不完的饭菜放进冰箱，第二天再拿出来吃，但是这种隔夜饭菜不光会产生一些细菌导致肠道不舒服，如果存放时间太久忘记吃还会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体以后会生成亚硝胺，这种物质有很强的致癌力。长时间食用就会增加胃癌的几率，所以还是建议烧菜尽量控制好量，减少剩饭剩菜，避免癌症的出现。
油壶
现在市面上很多食用油都是大桶装的，都是5升，10升的，买回家使用起来比较麻烦，因此会有很多人将食用油分装在油壶里面，这样在炒菜的时候拿的也顺手一点。油壶本身并不会出现致癌，可怕的是很多人会长时间使用一个油壶，并且不能够按时清洗油壶，这就为健康慢下了隐患。
很多人在油壶里面的油用完以后就会倒进新油，殊不知以前没有用完的一部分油因为长时间暴露在空气中会出现一定酸败，油的质量产生变化，新油跟残留的油混合又进行了反应出现氧化，不断的氧化中就增加了致癌的风险。另外现在油壶基本上是塑料的，用起来比较轻便，但是塑料的质量难以保证很容易出现不合格的产品，进而导致有*材料分解进入油中，这也增加身体疾病的发生。
所以油壶要尽量使用陶瓷的或者玻璃的，安全性有保障。每次在油壶里倒少量的油，避免出现氧化出现变质，每次装进新油前要将油壶刷干净，不能让新旧油不断地混杂，不利于健康。
木筷子
木筷子是比较常见的餐具，但是发霉了的木筷也是癌症的“祸首”之一。主要是因为木筷子会在清洗的时候出现潮湿，进而发霉，这时候会产生*曲霉素，这种物质致癌性很大，经常用发霉的木筷子吃饭很容易导致胃癌。因此一旦筷子发霉，及时扔掉，避免给健康带来危害。
不当饮食会引发胃癌风险，但是厨房中的隔夜饭菜，发霉的木筷子以及不经常清洗的油壶也是“祸首”，需要及时清理。
