“清明蔗，*过蛇！”每年清明前后，都有不少人食甘蔗中*！湖北一女孩更是幼时吃甘蔗中*，竟导致抽搐了三十年！医生：清明潮湿，甘蔗易霉变，霉变的甘蔗含有一种神经*素，会致人昏迷、呼吸衰竭，红心霉变甘蔗勿食！
眼下，正是甘蔗上市季节，沧州街边多了很多卖甘蔗的摊贩。甘蔗因水多汁甜，很多人喜欢品尝。但专家提醒，春季吃甘蔗需特别小心，因为这个季节雨水较多，甘蔗容易霉变，因此“清明蔗*过蛇”并不是说说而已。
据多位医生介绍，之所以这些人会中*，是因为霉变的甘蔗会产生一种神经*素，不到0.5克就可引发中*。*素进入人体后会被迅速吸收，短时间内即会造成广泛性中枢神经系统损害，轻度中*者会出现呕吐、腹痛等症状，重度中*者会产生深度昏迷状态，常因呼吸衰竭而死亡，或者留下严重的神经系统后遗症。
这么厉害的*，那以后甘蔗就不能吃了吗？如果要吃，那甘蔗要怎样选择呢？
小编这就给您普及一下关于甘蔗的一些不得不知事儿：
一、如何识别霉变甘蔗？霉变甘蔗*性这么大，学会识别非常重要。如果发现甘蔗变软、瓤部比正常甘蔗颜色深，为褐色或红色，闻起来有霉变味或酒糟味，那么千万不要买，买回来发现坏了也要及时丢弃，不要「舍不得」。另外，也不要买来路不明的甘蔗汁，以防不良商家将霉变的甘蔗榨汁出售，引起中*。
二、甘蔗怎么挑？在挑选甘蔗时，可以选择节不会太过紧密也不会太过稀松的。通常甘蔗皮颜色较深、有光泽的会更新鲜，掂起来较重的也会更鲜美多汁。
三、黑皮蔗？青皮蔗?我们常见的果蔗有两种，一种皮色呈深紫色，又叫黑皮蔗，另一种为青皮甘蔗。黑皮甘蔗原产热带，广东、广西、海南、福建、台湾和浙江等省区比较多，而青皮甘蔗在江苏地区比较常见。大家可以根据当地实际种植情况和口味来选择自己喜欢的品种。
四、甘蔗不是水果！这么多年，我们都被甘蔗骗了。很多人都以为甘蔗是一种水果。的确，和很多水果一样，甘蔗多汁、滋味甜美并且可以生吃。但其实，水果是植物的果实，但我们日常吃的是甘蔗的茎秆而非果实。所以，甘蔗并不能算是「名正言顺」的水果。
五、甘蔗营养吗？不过，虽然甘蔗不是水果，但从营养成分上看，甘蔗汁与水果确实有很多相同点：都含有大量的水分，蛋白质和脂肪含量低，主要为我们提供的是一些微量营养素，比如维生素和矿物质等。和常见水果相比，甘蔗汁中的维生素C和钾的含量不高，但锌含量更加丰富，是常见水果的3～5倍。特别要提醒大家的是，吃甘蔗不能补充膳食纤维。因为很少有人会吃甘蔗渣，大部分情况我们都是只喝下甘蔗汁，而膳食纤维都在甘蔗渣中。
六、吃多少？甘蔗虽不是水果，但营养特点与水果相似。因此关于「吃多少」，我们可以参考膳食宝塔推荐的「水果每日摄入～克」。直接吃时，因为需要费力咀嚼，一般吃1、2节正好。榨汁喝时，很容易喝过量，考虑到甘蔗汁的能量与糖分，每天不宜喝超过mL的甘蔗汁，差不多是一次性纸杯一杯的量。甘蔗汁中糖分高，膳食纤维的含量却很低。如果任性喝，可是会有长胖风险的。
七、做成甜品吃除了直接吃、榨汁吃，甘蔗还可能做成甜品汤水。类似银耳雪梨汤的做法，将甘蔗与红枣、马蹄、银耳、枸杞、胡萝卜、百合等食材进行搭配，无需额外放糖，就可以做出甜美的饮品。
最后，
沧州的小伙伴们！甘蔗虽味美，食用需谨慎！
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