程少为好大夫在线 http://liangssw.com/bozhu/13789.html编者按:70年代初，在*中央的英明领导下，我省北方地区普遍进行以“旱改水”为重心的耕作制度变革。这场变革亘古未有，意义非凡，它使盐碱地变脸，荒沙滩增粮，广袤苏北一举成为“稻花香里说丰年”的“北国江南”。本文作者以自己的亲身经历，生动记述了一碗香喷喷大米饭写就的甜美而难忘的历史，以此启发现今的人们珍惜每一粒粮食，珍惜今天来之不易的生活，令人回味无穷、难以忘怀。
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一碗大米饭写就的历史
文
殷红坚
在苏北灌南走亲访友，酒后少不了要端上一碗香喷喷的大米饭，酒足饭饱，真是个爽！现在的年轻人会觉得奇怪，一碗大米饭有什么稀奇的？嗨，这你们就不明白了。灌南产汤沟酒，有好几百年的历史了，而这大米饭，别说解放前，就是三四十年前，一般人家饭桌上是很少有的。此地到处盐碱滩，不长水稻。
年底，我大学毕业离开江南到灌南报到时，越往北走，越见荒凉，尖厉的北风裹着风沙吹打在荒凉的土地上，心头一阵阵发颤。吃饭的时候，那瓦罐里有大半是山芋。我边吃边嘀咕，旁边的一位老乡是年建县时从常州来的，他安慰道：“将就着吃吧，我们来的时候，还没米饭吃呢。那时全县32万人，90多万亩耕地，每人3亩多，看起来比江南多，但两年三熟又不种稻，哪来的米饭？一年口粮才斤，人均分配只有48元。”我们几个默默地听着，那山芋干饭怎么也咽不下去。有人竟还打趣，说吃的是“钢筋水泥”，老百姓话叫“山芋干掺粥”，就是玉米粉加山芋干一锅煮的粥，当地人作为主食，有嚼头，又压饿。
整治后的高效农田为规模化生产提供了便利条件
然而，如今你再到灌南去看看走走，不见了那一片片玉米的青纱帐，也难觅那一畦畦灰蛇似的山芋垄。盐河畔，灌河岸，一眼望不到边的稻田里，青幽幽，乌梗梗，阵阵稻花香。过去，这里两年三熟，现在是一年两熟；过去这里吃不到大米，现在是家家户户稻谷满仓；过去人们一到冬天就溜墙根、晒太阳，现在是一年忙到头，月亮当太阳。这个巨大变化，就是从旱改水开始的。所谓旱改水，就是把旱田变水田，由过去的两年三熟变成一年稻麦两熟，实现了耕作制度的变革。
水稻专家陈永康指导研究生
我那时正好在生产队参加劳动锻炼。因老家是武进老稻区，会耕田，会插秧，裤管一卷，就成了‘稻农”。当时水稻专家陈永康来菊花大队现场作水稻示范栽秧，还是我口头解说的呢！由此开始，我亲历了灌南旱改水的全过程种植水稻，要具备一定的条件。灌南当时在土质、水源和肥料特别是栽培技术和管理方面，都存在很大的困难。论土质，到处是盐碱地，所谓“冬天白茫茫，遍地冒盐霜”。这种土质是不利于水稻生长的。讲水源，虽近*海，但海水不能灌溉。再说栽培技术，虽然这里农民也觉得大米好吃，但水稻是什么样子，许多人连看都没看过，叫他怎么落谷，怎么插秧，又怎么管理？但是，人们的创造性一旦激发出来，勤劳和智慧的力量就能开拓出一个新的天地来。
那是年，我在县里搞报道，亲见发生的一个“三移界沟”的故事。开始，公社号召栽水稻，一些思想保守的人说什么“旱改水倒头*，浑身泥和水”，不同意改。30亩的一方地只栽了5亩，并在5亩稻田与25亩*豆田之间挖一条界沟隔开。后来，公社领导上门做工作，不得已才扩大了七、八亩，第二次移了界沟。大队解决了用水和种子问题后，看看其他队劲头很足，又扩了五六亩，第三次移动了界沟。就是这样，许多人还是在*豆地里使劲，但是结果却是18亩水稻收了1.8万多斤，而12亩*豆总共才收千把斤。事实使保守的人开了眼界，也学到了经验，第二年，这个队自动扩大了水稻面积。全公社旱改水面积也由头一年的近万亩增到2.3万亩。这个经验一推广，全县水稻面积逐年扩大，到年已发展到27.4万亩，约占良田面积的一半，亩产公斤，过了“长江”。
平明镇秦范村农民徐兴财孩子都在外地上班，他一个人在家种植的水稻，今年可收获5万多斤。
旱改水既是一场耕作制度的变革，也在人们的思想观念上，在生产设施和生产条件方面带来了变化。为了保证水稻等作物的灌溉，全县大搞水利建设，兴建了涟中、涟西、柴沂、柴塘等自流灌区和灌北、沂北、六塘河、一帆河等提水灌区，至年共建机电排灌站座，装机容量3.万马力。全县共筑干、支、斗、农渠条，农渠建筑物座，全县还先后开挖大、中、小沟条和7条排涝干河，疏浚了沂南小河、柴米河、南六塘河，保证了除涝降渍的顺利进行。年开始，经过将近10年的努力，盐东控制工程的武障河闸、六塘河闸、龙沟河闸、义泽河闸先后建成，使盐西地区平万公里的回归水、航运水和地面迳流得到控制，给灌溉、运输创造了优越的条件。
据统计，至年灌南县从旱改水开始的这场改造自然的斗争，共完成2.9亿土方，26.4万石方，83万混凝土方，总投资万元，建成高产稳产农田38万亩，粮食产量由年建县时的8.19万吨上升到年的32.94万吨，增长了3倍，如今已成为全国粮食生产先进县。
人们形容灌南的巨大变化常常用“盐碱滩飞出金凤凰”这句话。要我看，不如说是旱改水使北国变成了江南。也正是这一场耕作制度的变革，为后来的农村改革奠定了起码的物质基础和难得的精神准备。它既是一次思想解放的前奏，更是一次体制改革的演炼。每当我端起一碗大米饭，尤其看到孙子掉饭粒，忍不住要嘀咕：这一碗大米饭来之不易，也金贵无比，我们当倍加珍惜啊!
机械化收割水稻
秋季水稻收割的场景
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来源：《江苏地方志》年第3期
审核、发布：金嫣然
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