是什么影响了身体对营养的吸收？
营养均衡为健康之本，人必需的7种营养元素主要有蛋白质，碳水化合物，纤维素，维生素，水分，无机盐和脂类等，但是在生活中有些食物会影响到人体对于营养的吸收，你知道是哪些吗？
是什么影响了食物对养分的吸收，医院介绍。
1、亚硝酸盐等
在某些腌制食物及加工的肉中，例如咸菜香肠、培根、腊肉或者火腿肠等都含有较多亚硝酸盐。它将与肉类中的血红素结合生成有防腐作用的亚硝基血红素。亚硝酸盐原本就对人体没*的它与体内胺类化合物起化学反应生成亚硝铵等物质。此外亚硝酸盐还能与血红素铁相结合，从而影响血红蛋白对氧的转运。再加上，摄入过多含有硝酸盐的食品，降低了人体对碘的消化吸收，容易导致甲状腺肿。
2、反式脂肪等
以氢化植物油为原料的食品中反式脂肪含量较高，例如奶油蛋糕、曲奇饼干。还有奶茶咖啡，沙拉酱，花生酱等油炸食物也有很多反式脂肪的成分，这种反式脂肪既耐高温又不易腐烂，可以延长食物的保质期，使食品的味道更香脆，会扰乱体内正常脂肪酸的平衡，而减少好胆固醇的含量，加大患心脑血管疾病的几率。在生活中尽可能少食用加工食品或者预包装的食品，少在外面进食的数量，切忌重复煎炒或者烹炸食品。在选购食品时，要看营养成分表和挑选没有反式脂肪酸成分的食品。
3、磷酸盐等
有的甜饮料只含磷酸盐、糖等营养成分很少。医院，摄入过多的含磷食物将影响人体对铁、锌、镁、钙等矿物质的吸收，容易导致缺铁性贫血、骨质疏松。
4、草酸等
草酸对钙的吸收有妨碍作用，通常伞形科、苋科的蔬菜都含草酸较多，例如菠菜、苋菜等。食用前尽量先用沸水焯一下，可除去50%以上草酸。
5、铝
食品中蓬膨松剂类添加剂含铅较多，仅有10%铝进入人体，经粪便或汗液排泄，其余部分蓄积于人体，它能与蛋白质、酶等结合在一起，如果长期食用可造成大脑功能的损害。
医院温馨提示
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如果想要确保健康，就应该尽可能少地食用含有上述材料的食品，避免阻碍人体营养吸收。平时应均衡地为身体摄取合理的营养，安排好一日三餐，多食绿叶蔬菜水果、多饮水、少食红肉。还要多到户外活动增强体质，以免体质过肥。
