北京白癜风医院哪家治疗的好 http://www.bdfzkyy.com/说到豆腐乳，相信大家都不陌生，而且很多人对豆腐乳是非常的痴迷。近几年亚硝酸盐能致癌的说法被传得沸沸扬扬。
专家曾表示腌制食物中亚硝酸盐含量比较高，所以很多人都不敢吃腌制类的食物，就连美味的豆腐乳也放弃了。
首先先来了解一下：亚硝酸盐真的能致癌吗？
亚硝酸盐，其实在我们平时吃的食物中大多都会存在，比如各种肉，蔬菜，海鲜等等都有它存在的身影，它并不是洪水猛兽，给身体带来的影响也微乎其微。
亚硝酸盐本身不会给身体带来伤害，只是在进入人体之后与肠胃中蛋白分解物结合形成亚硝胺才是最可怕的。
亚硝胺是一种明确的致癌物质，如果经常食用就会增加患癌的风险，所以我们一定要正确认识这种物质。
豆腐乳中亚硝酸盐含量高，多吃会致癌？
其实很多人都对豆腐乳产生了误解，豆腐乳虽然是霉菌发酵而来，却跟腌制咸菜大不相同，豆腐乳的主要原材料是大豆，而大豆中的硝酸盐含量本身就比较低，就算经过几个月的发酵也不会产生大量亚硝酸盐。
所以根本不用担心腐乳亚硝酸盐超标的问题，它跟普通的豆制品相比营养价值会更高一些，因为腐乳在发酵过程中蛋白质发生了水解，人体的消化吸收率更高。哺乳中的b族维生素含量也远远超过了其他豆制品，所以适当吃一点腐乳更有助于健康。
虽然豆腐乳对人体的养生价值非常高，但是由于它是发酵而来的，所以含盐量也是比较高的，对于患有高血压血管疾病以及骨质疏松，肾脏疾病的人群尽量少吃或者是不吃，以免给身体带来伤害。
虽然豆腐乳中含有的亚硝酸盐微乎其微，但是以下食物中含有的亚硝酸盐是非常高的，如果经常摄入体内可能会损害人体健康，劝你还是赶紧管住嘴。
真正该忌口的是这4类食物
加工肉类：
肉制品在主治过程中会加入一定量的亚硝酸盐，因为亚硝酸盐是国家允许使用的食品添加剂，它不仅能够起到防腐的作用，还能充当保护剂。
符合国家规定的熟肉制品可以放心食用，但是我们也不能忽略有些黑作坊他们售卖的加工肉制品，使用的原材料可能不利于健康，再加上使用的防腐剂可能会超量摄入体内往往就会加重对身体的损伤，所以加工肉制品需要你赶紧忌口。
海鲜干货：
如果是在沿海城市，可能经常吃到新鲜的海鲜类食物，但是对于不沿海的城市就会喜欢吃一些海鲜干货。
比如小鱼儿，小虾，虾皮儿等等，这些食物看起来很美味，但是也存在亚硝酸盐超标的风险。
尤其是储存环境不当食物发出刺鼻的味道，那么建议你不要购买了，又或者在购买时拿起来闻，有一股严重的化学原料味道，那么很可能是添加了过多的防腐剂，劝你也不要购买，以免损害健康。
刚腌不久的咸菜：
中国人口味一般都比较重，所以喜欢吃一些腌制的咸菜。蔬菜在腌制过程中会放入大量食盐，但是腌制时间很长，一般在20~30天左右比较好。
如果蔬菜腌制时间太短，就会导致亚硝酸盐含量猛增，一般腌制几天是亚硝酸盐含量最高的阶段，此时如果经常吃咸菜，可能会导致体内亚硝酸盐与蛋白分解物结合形成亚硝胺不利于健康，劝你趁早忌口。
放置时间过长的茎叶类蔬菜：
蔬菜中本身含有一定量的硝酸盐，如果放置时间比较长，硝酸盐受到细菌的影响，就会转化为亚硝酸盐。
所以不管是做熟的饭菜还是生的蔬菜，一定要尽快食用完，避免造成健康隐患，尤其是绿叶蔬菜，隔夜食用可能会滋生大量的有害物质，摄入体内往往就会出现腹痛腹泻的情况，所以茎叶类的蔬菜尽量不要隔夜，也不要放置时间太长。
含有亚硝酸盐的食物一般都含有较多的盐分，而这样的食物一旦摄入体内，过多可能会加重血管的负担，出现高血脂、高血压等血管疾病不利于身体健康，所以这样的食物劝你赶紧拉入黑名单，别再任性妄为的尝试。
