牛蒡红枣山药鸡汤
这个汤可以健脾养胃、益气补血、补充精力。牛蒡和山药都是对人身体极好的东西，可以多用它们来煲些汤水
食材
牛蒡1/2支，山药g，肉鸡1只，红枣15颗，胡萝卜半根。调料：姜、盐各适量。
做法
1、洗净牛蒡切成段；山药、胡萝卜洗净、去皮切成块，；红枣洗净备用；肉鸡洗净切块待用；
2、将鸡块放入开水焯一下，撇去上面的浮沫，捞出冲洗干净；
3、将鸡块、牛蒡、山药、红枣、姜放入汤锅中，大火煮开后转为文火慢炖1小时，加入山药块、胡萝卜块继续煲30分钟，放入盐调味即可。
功效
红枣山药补气补血，牛蒡是清理血液垃圾，存进体内细胞新陈代谢的好食材，有抗肿瘤、杀菌的作用，适合各个年龄层的女性食用。
山药别名薯药、薯蓣、薯豫、土薯、诸薯、山芋、玉涎、玉蓣、蛇芋、淮山药、野白薯、野山豆、扇子薯、佛掌薯等，为薯蓣科植物薯蓣的块茎。全国各地均有栽培。
“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜”，这是南宋大诗人陆游盛赞山药的诗句，山药外貌不美，但其内在质量极佳，只要用竹片轻轻刮去嫩皮，雪白的肉质便显露精华。
《神农本草》中载：山药“久服耳目聪明”。山药含有多种营养物质，能调和肠管收缩与扩张，促进小肠运动节律，使肠道容物排空，减少*素在体内的停留时间，能增强人体免疫功能，并且还有镇静、抗昏迷作用，凡是遗精、妇女白带多、小便频数在复方中皆有治疗作用。常食山药可白肤健身。
腐竹烧排骨
食材
干腐竹、排骨、姜片、盐、生抽、油
做法
1.干腐竹剪成长段，在冷水中浸泡十五分钟以上，备用。
2.排骨洗净，入开水锅中焯过，以去除血沫。
3.炒锅烧热，倒入适量清油，加切好的生姜片，翻炒片刻，爆出香味。
4.倒入焯过的排骨，一起翻炒五至八分钟，至排骨颜色金*。
5.此时锅中加入清水，水量以盖过排骨平面三分之一为宜。大火烧开锅中排骨汤汁以后，改用中火煮制；待锅内汤水收至低于排骨平面一半时，加入浸泡过的腐竹，以及适量精盐。
6.转为大火，翻炒锅中腐竹及排骨，让腐竹充分吸收排骨肉汤的汁水；待锅中汤汁即将收干时，加适量老抽，，调好味道，至汤汁完全收干，排骨和腐竹呈现出一种油亮的颜色时，即可出锅。
主要功效
吃腐竹可以预防老年痴呆
营养学资料表明，每克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
姜辣虎皮爪
食材
鸡爪克（个大）、嫩姜1大块克、干辣椒5粒、八角2粒草果2粒（桂皮代替）、大蒜5粒、好酱油2汤匙、绍酒（*酒1汤匙）、植物油ml（实耗约4汤匙）、白醋1汤匙、老抽几滴、盐适量
做法
1、鸡爪用清水漂去血水，脚趾甲剁掉；其它材料备好。
2、姜切成小块；大蒜切丁或者剁末；干辣椒切成段。
3、锅里烧ml清水，水开后，放鸡爪和白醋，煮1分钟后捞出，把水擦干。
4、趁热往鸡爪上均匀涂抹老抽。
5、锅烧植物油，中火烧到六成热，把盖子合在锅上开个小缝，把鸡爪倒进去，马上盖严盖子。
6、用手摇晃一下锅，使鸡爪能均匀浸油。等锅里不再爆油时，揭开盖子，炸至皮紧发硬出纹，捞出沥油。
7、锅里留2汤匙底油，用小火炒香姜、蒜、八角、草果（桂皮代替）。
8、往锅里注入ml清水（鲜汤更好），放鸡爪，调入*酒、好酱油，中火烧开，加盖用小火焖30分钟。
9、尝下咸淡，调入适量盐，用大火收干汁水即成。
小贴士
1、虎皮爪是在家常红烧鸡爪的基础上加入了粤式蒸凤爪肉质的口感，更好吃，挑选大个的爪子。
2、为鸡爪汆水时，放些白醋既去腥，又能使它后面与老抽结合后，炸出漂亮的红色。
3、整个菜没有难点，但是比较危险的在于炸鸡爪。
4、炸鸡爪前要尽量擦干煮后的水分，再趁热抹上老抽，这样上色既均匀，后面炸起来外溅的情况会小些。
5、炸鸡爪一定要有锅盖，没有锅盖不建议做此菜，以免油溅伤人。
6、此菜中的草果可换作桂皮来烧，还可以加大葱和蒜一起炒香来烧。
7、一般而言，炸后的鸡爪要经过半小时以上焖煮才会将炸后收紧的皮肤舒展开来，形成绵糯的口感。
素焖三鲜
素菜，也有它们好吃的时候，这个菜就是三个素菜，胡萝卜、青笋、莲藕，加上香菇酱一起焖了，挺好吃。
食材
莴笋、胡萝卜、莲藕、大蒜、小葱、香菜、仲景香菇酱麻辣椒口味儿、盐、生抽、烹调油、糖
做法
1、准备好食材
2、取适量香菇酱，这个要看个人口味儿及材料多少而定用量，我用了两勺。
3、香菜小葱切碎备用。
4、莲藕胡萝卜青笋去皮切滚刀块，
5、大蒜去皮切粒。
6、炒锅倒油，炒香大蒜粒和部分小葱粒，加上香菇酱。
7、翻炒出香味儿。
8、倒上蔬菜块。
9、翻炒并加盖焖透，出锅前加上糖及生抽，按口味儿加盐，装盘后放上香菜香葱碎就好了。这里特别说明一下，锅具不同，有些锅具在焖的时候需要加水，根据自己的厨具调整。
小贴士
1、素菜可以是其它喜欢的素菜，象土豆茄子花菜茭白等也可以的。
2、酱料可以用其它口味儿，风味儿不同。
3、酱类通常会比较咸，酌量加盐。香菇酱的咸度不是很高，依自己口味儿添加适量的盐。
Tips:还在为做饭而烦恼吗？还在纠结今天该吃什么吗？
