鱼腥草的养生功效和食用方法 [复制链接]

小编在“吸烟族的药膳戒烟法”一文中多次提到鱼腥草的运用；在“侧耳根是我国的一种普通野菜”一文中只简单介绍了鱼腥草的功效和使用。下面详细说说它吧。

鱼腥草，又叫芩草、折耳根、九节莲、肺形草、臭腥草、侧耳根、蕺儿菜、紫蕺、臭牡丹、臭菜等。为三白草科多年生草本植物蕺菜的全草。分布于我国西南、东南、中部各省区及陕西、甘肃、西藏等地。

鱼腥草味辛，性微寒。归肺、大肠经。《滇南本草》曰：“治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热*，疗痔疮。”《本草纲目》称：“散热*痈肿，疮痔脱肛，断痞疾，解硇*。”《医林纂要》谓：“行水，攻坚，去瘴，解暑。疗蛇虫*，治脚气，溃痈疽，去瘀血。”可见，鱼腥草有清热解*、消痈排脓、利尿通淋之功效，常用于肺痈吐脓、痈肿疮*、湿热泻痢、扁桃体炎、气管炎、热淋、白带过多、肠炎、痔疮等。

鱼腥草在养生保健里的食用方法。

一、鱼腥草蒸鸡

原料：童子鸡克，鱼腥草克，盐、胡椒粉、姜片、葱段各适量。

制法：将鸡宰杀，去毛，除内脏、脚爪，洗净，放入开水锅内焯一下，捞出沥干水分；鱼腥草去杂质，洗净；取汤碗，放入佐料和鸡，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草，蒸10-15分钟即可。

功效：消炎解*、温中益气。对肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛效好。

二、鱼腥草拌莴笋

原料：鱼腥草（鲜品）克，莴笋克，白糖、盐、料酒、香油、味精各适量。

制法：将鱼腥草去老梗、*叶，洗净；莴笋去皮，切成细丝；将上述佐料与鱼腥草、莴笋一起拌匀即可。

功效：清热、利水、减肥。

三、鱼腥草绿豆汤

原料：鲜鱼腥草克，绿豆50克，猪肚克，姜、葱、盐各适量。

制法：如上法将鱼腥草、绿豆洗净；猪肚切成小方块，洗净；在炖锅内加水毫升，放入猪肚、绿豆煮1个小时；再放入鱼腥草、姜、葱、盐，煮10分钟即可食用。

功效：清热解*、利尿消肿。对慢性肾炎、尿道感染、肺气肿及肺心病等慢性消耗性疾病有辅助食疗作用。

四、鱼楂茶

原料：鱼腥草20克，山楂（干）6克，蜂蜜5克。

制法：将鱼腥草洗净，沥干水分。把山楂与鱼腥草共研成细末。将细末倒入砂锅内，加水适量，煮沸，取汁，加入蜂蜜，代茶饮。

功效：清热解*、排脓止痢。对痢疾脓血、腹痛效好。

五、鱼腥草煮鸡蛋

原料：鲜鱼腥草克，墨旱莲克，鲜鸡蛋4-6个。

制法：将鱼腥草、鸡蛋洗净，放入锅内，加水煮30分钟，将鸡蛋取出，用筷子将蛋壳敲破，再放入锅内煮30分钟，将药汁倒入碗内备用。每次毫升，加适量红糖同服，鸡蛋可以分早、晚各吃2个。

功效：对支气管扩张效佳。

此外、鱼腥草与猪肺一起烧炒，具有滋阴润肺、消炎解*之功效；鱼腥草与虎杖、苦参、五倍子一起煎水，药浴外痔效佳；鱼腥草制成茶饮，对便秘、肠溃疡效果也好。

注意：鱼腥草含挥发油，不宜久煎。虚寒证、阴性外疡及孕妇忌用鱼腥草。