豆腐乳，相信大家都不陌生，有些朋友每天都会把它当作配菜，但也有一部分朋友，一边留恋豆腐乳的味道，一边怀疑着豆腐乳的安全性。其实关于豆腐乳中亚硝酸盐含量超标的说法已经深入人心了，很多朋友都认为豆腐乳吃多了对健康有影响，但又无法割舍对豆腐乳的迷恋。
在生活条件逐渐改善的今天，大家都会把健康放在第一位，在饮食上也是以质量安全为主。那么豆腐乳到底是否如人们所说的，会危害人体健康呢？
众所周知，人们之所以对豆腐乳那么抗拒，主要还是因为其中的亚硝酸盐。但大家也要明白，亚硝酸盐并不是什么洪水猛兽，除了豆腐乳之外，我们平时经常吃的食物中，也都含有亚硝酸盐。
而亚硝酸盐是否会对人体造成伤害，主要得看是否跟人体内的蛋白质分解物产生了化学反应，形成有害物质——亚硝胺，这种物质才是诱发疾病的根源。
而豆腐乳中的亚硝酸盐含量并不算高，虽然是由霉菌发酵而成，但却跟普通的腌制食物不一样，豆腐乳属于豆制品，主要原材料是大豆，即便是经过发酵，也不会产生大量的亚硝酸盐，所以大家平时在食用的时候，也无需提心吊胆。
而且相比于其他豆制品，腐乳因为经过了发酵，蛋白质更容易被人体吸收利用，所以营养价值也比较高。但豆腐乳本身的盐分含量还是不容小觑的，高血压患者、骨质疏松患者尽量别吃太多。
亚硝酸盐含量超标的食物是这4种，劝你趁早忌口
加工肉类
现在很多朋友平时都没时间做饭，会选择一些加工过的食物，自己加热一下就能吃，这类食物虽然方便，但却存在许多健康隐患。比如加工肉制品，虽然不需要繁琐的烹饪过程，但为了延长其保质期，在制作过程中会添加大量的食品添加剂、食用盐、防腐剂等。
如果为了贪便宜买到一些小作坊生产的加工肉类，其安全性就大打折扣了，亚硝酸盐含量也不能保证，长期食用，不仅会增加肠胃负担，导致胃肠功能异常，还有可能增加身体病变的几率。
反复加工过的火锅汤底
吃火锅是很多朋友在聚会时最喜欢的用餐形式了，但火锅却不像我们想象的那么健康，跟普通的“烫菜”可不一样。火锅汤底之所以那么香，可能就是因为经过了反复烹饪，甚至加入了增香剂，在整个煮开的过程中，有害物质也会越来越多。
异味重的海鲜、干货
其实大家在日常生活中，遇到异味重的食材一般是会主动绕道的，但有些朋友在挑选食材方面没什么经验，会误把劣质食品、不新鲜食品当作宝，买了异味比较重的海鲜和干货。
这类食物可能是被防腐剂泡过的，对于外行人来说，具有迷惑性，内行人一般不会选择这种食材。没有选购经验的朋友，在购买海鲜和干货时，一定要去正规的商场，不要为了贪便宜信任那些小商小贩。
腌制咸菜
虽然在逛超市的时候，我们经常看到有现成的咸菜在售卖，但一般人都不会购买，反而更倾向于自己制作，虽然自己制作比较干净卫生，但是保质期却很短，而且刚刚腌制好的咸菜中，亚硝酸盐的含量是最高的，经常吃的话，身体也扛不住。
总结：虽然我们没有必要担心亚硝酸盐本身的危害性，但摄入过量，多多少少还是会对身体健康造成一定的影响，希望大家注意下。
