民间流传着“生姜治百病”之说，中医认为，生姜可外解风寒，疏通经络，缓解疲劳，增进食欲，生姜里含有的姜辣素还可预防胆结石和血液粘稠。夏日炎炎，炒菜时加几片生姜，不仅可以增进食欲，还能缓解各种夏病！但是在食用生姜时，要注意它的一些用法和禁忌。
食用生姜时是否要去皮？
食用生姜根据情况而定是否去皮。生姜是性温之物，具有发汗解表、止呕解*的功效，而生姜皮却是寒性食物，具有利水消肿的功效。
留姜皮则凉,去姜皮则热。普通人和经常上火的人群在食用生姜最好不要去皮，不去皮的生姜，能帮助调节体内的火气，不至于让火气旺盛，给身体带来不利影响；脾胃虚寒的人，在食用生姜的时候，需要将皮去掉，生姜皮是凉性的，会给脾胃造成损伤。
这3种菜不适合放生姜
1、狗肉
狗肉蛋白质含量高，对增强机体抗病力和细胞活力有促进作用。但是生姜与狗肉性属相克，寒热相冲，一起食用容易引起腹泻，对身体造成伤害。尤其是阴虚内热者，更加不适宜。
2、芹菜
芹菜有降压解乏、补血健脾，止咳利尿的功效，芹菜含有的碱性成分可以消除烦躁，芹菜中还含有丰富的铁质，还可以起到补血的效果。生姜和芹菜都是味冲的食物，搭配着一起吃会产生一种酸苦味道，影响菜的口感。
3、兔肉
生姜不要和兔肉一起吃，生姜属于一种温热型的食物，而兔肉属于一种寒性的食物，如果两者一起食用的话，可能会引起胃肠道功能紊乱的症状，严重的患者会出现腹泻或者腹痛的症状。
注意腐烂生姜不要吃：烂生姜会产生一种强*性物质，会导致肝细胞变性坏死，从而引发食道癌、肝癌等。吃生姜的时候最好不要去皮。
如何用生姜调理夏病
夏季阳气蒸腾，向上向外散发。与此同时，体内阳热反而虚少，因而容易生冷生寒。也就是说，夏季阳气在表，胃中虚冷，这时吃生姜可以温胃健脾。
1、生姜水泡脚
阳气不足的人一般手脚冰凉，容易怕冷，经常腹泻，消化不良，常常精神不振，舌体淡红，舌苔薄白，脉象沉细。脾阳不足，易食欲不佳，畏寒怕冷，此时可用生姜泡脚。
生姜切片，大火煮开后，加水泡脚。一定要泡过小腿部足三里穴。
2、空调房人群多喝生姜茶
生姜具有温中散寒、发汗解表的作用，在空调房时间太长、空调温度调太低都容易受寒，用生姜泡水喝对预防和治疗“空调病”都有效。
取生姜3~5片，即5~10克，用沸水沏开饮用。如果想要把生姜的效用发挥得更强一些，可以在沸水中煮5分钟，或者在微波里高火加热3分钟。
也可以把10克生姜和50克大米一起放在锅里面熬成粥来服用。
3、生姜水驱除蚊虫
将生姜切片或者榨汁，倒入清水中，再将其放入房间，不仅可以起到消*杀菌，预防感冒的作用，还能起到驱除蚊虫的作用。特别是在干燥的空调房中，放上一盆生姜水，能缓解鼻炎症状。
4、热敷姜片缓解关节痛
夏季雨水多，湿气重，腰、关节痛不舒服，可以使用生姜来缓解，将生姜切成1厘米厚的姜片，放在浓盐水中煮熟，然后用热的生姜片外敷腰部和膝关节，缓解疼痛和不舒服的症状。
5、醋腌生姜
生姜加醋具有温暖、发汗、兴奋、防止呕吐等作用，适用于外感风寒、胃部不适引起的呕吐；同时具有解*杀菌、抗衰老、减少机体发生癌症几率的作用。
准备生姜、盐、米醋各适量。生姜洗净，晾干后切成片；烧一锅开水，把生姜片放入开水中快速捞出、沥干；姜片先用盐腌10分钟，再用醋浸泡，第二天即可食用。
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