它是天然杀菌菜，简单一炒鲜嫩可口，清热解*，润肠通便好处多
春夏之交，北方才绿草茵茵，野菜遍地，正是吃野菜的最佳时节，各种野菜大量上市，如果有时间，不妨约上三五好友，出门踏青采摘野菜，体验挖宝的乐趣。这几天我在姐姐家可是没少挖野菜，给大家分享一种遍地开花的野菜，简单一炒清香脆嫩，鲜美可口，清热去火，养心养肝，润肠通便，减脂瘦身，好处多多。
这野菜就是地丁，也叫紫花地丁，此时节野地里随处可见，一片片紫色的小花开得正娇艳，让人忍不住就想采摘。这野菜长的不是很大，每一株都开很多花，它是天然杀菌菜，药食两用食材，性味苦寒，入心经和肝经，有清热解*、燥湿凉血、消肿杀菌、消痈散结的功效。
紫花地丁除了晒干入药，还可以用鲜品捣汁内服或用渣外敷治疗痈肿疔疮、乳痈肠痈、丹*肿痛，尤以治疗疔*为其特长。还可用于治疗蛇*咬伤，肝热上亢引起的目赤肿痛等。
紫花地丁富含人体必需的多不饱和脂肪酸和维生素E等成分，能有效降低血压，降低血脂，软化血管，改善微循环，降低血脂，促进代谢，调节内分泌。尤其是紫花地丁所富含的微量元素，对人体内多种酶的活性有作用，对核酸蛋白的合成、免疫过程、细胞繁殖都有直接或间接的作用。
新鲜的紫花地丁当蔬菜食用，它能为人体补充丰富的蛋白质和可溶性糖甙，以及多种氨基酸与膳食纤维，这些物质被人体吸收以后，能促进身体代谢，也能增强身体素质，提高免疫力。而且能清肠排*，润肠通便，可有效减少便秘发生，减脂瘦身。
紫花地丁的做法也很多，凉拌热炒包馅煲汤都好吃，和鸡蛋搭配营养更佳，接下来就看看具体做法吧！
所需食材：地丁1把；鸡蛋2个；福临门葵花籽油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量。
做法及步骤：
采摘回来的紫花地丁去掉老叶和根部，反复清洗干净。因为紫花地丁口感微苦，直接炒食之前冷水浸泡一下，食材更鲜嫩，还可以降低苦味。
鸡蛋打散，少许加点料酒去腥，料酒换成白酒还能增香，然后搅拌均匀，炒锅加入适量的福临门葵花籽油，这油炒菜特别香，下入搅拌均匀的蛋液煎至八成熟，出锅备用。鸡蛋营养丰富，健脑益智，还能延缓衰老，老少皆宜，每天坚持吃一个鸡蛋对神经系统和身体发育有良好的作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。
葱去皮洗净切段，另起油锅，爆香五香粉和葱，下入紫花地丁快速翻炒，变色就好。
加入煎熟的鸡蛋，翻炒均匀，加入盐调味，无需加更多的调味料，保留野菜的原汁原味。
出锅装盘。第一次炒地丁，没想到这么好吃，浅尝清香，微苦，脆嫩爽口，太好吃了，上桌就光盘。
它是天然杀菌菜，简单一炒鲜嫩可口，清热去火养心润肠，好处多多。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请