大家好，这里是美食格物。
一到周末的时候，我们就会全家出动，买好一周所用的食材，不管是新鲜的蔬菜还是肉类，买回家之后直接放到冰箱中储存就可以了。
不过你有没有想过，这些蔬菜和肉类放到冰箱中真的就安全了吗？事实上真的不是这样，冰箱可不是保险箱，有四种食物，即使放进冰箱中也是没有用的，不仅没有办法保持新鲜，反而在食用之后会对我们的健康造成影响。下面跟我一起来看一下吧。
第一种食物是海鲜类，像鱼虾蟹这样的海货，过夜后容易造成蛋白溶解物，食用之后对我们的身体就会造成损伤，而且这在冰箱中湿度比较大，更容易滋生细菌。一旦食用了带有细菌的食物，特别是一些致病力强的细菌，就很容易破坏肠道的微环境。引起比较严重的肠内感染，出现腹痛、腹泻、发热也就不足为奇了。
另外一点就是河虾、河蟹最好不要生吃，或者做醉虾醉蟹什么的，在沸水中煮的时间也一定要超过六分钟，才能够把所有的致病菌、寄生虫完全给它杀死。海鲜蛋白质含量非常高，不仅人体需要蛋白质，微生物嘴巴也非常的馋，蛋白质是一种优质的培养基，非常容易滋生细菌，要是再加上一些没有被完全消灭的寄生虫，那么最后的结果也是显而易见的。
像我们家平时吃虾的时候一般都喜欢白灼，往水中放入一些葱姜，把大虾放入锅中煮六分钟左右，将其捞出，这个时候大虾就已经完全成熟。之后可以蘸一些调料，碗中放入一些葱姜蒜，加入一些薄盐生抽。喜欢酸味的可以往里面放一些苹果醋，或者挤上一些柠檬汁，剥掉虾壳，直接蘸在这个调料吃，味道非常鲜美，平时吃鱼虾蟹，其实都可以用这个办法。
除了用水煮，也可以用清蒸的方式，清蒸的时候往水里面放入一些葱姜，也可以达到去腥的效果。刚刚我们也说了，细菌微生物喜欢像海鲜这种蛋白质比较高的，那么生活中还有其他一些蛋白质比较高的，比如说牛奶、豆腐，放到冰箱中冷藏的时间如果过长也不宜食用，牛奶如果拆掉之后尽快喝完，豆腐也是同样的道理，一次性吃不完的话，您可以放到冷冻室中变成冻豆腐，味道一样很好。
第二种是凉拌菜，现在天气也越来越热了，很多朋友都喜欢吃凉拌菜。每年天气一热，像肠炎、痢疾等感染性腹泻患者就会明显增多，这个其实就与凉拌菜制作方法不当或是吃了保存时间久的凉拌菜有很大关系。有一些凉拌菜需要有一个焯水的步骤，而很多的凉拌菜就是洗干净之后直接切一下拍一下拌着吃，第一个是没有经过高温杀菌，第二个咱们中国人又没有分餐制的习惯，所以这个菜上会沾了很多人的口水、唾液，所以说微生物和细菌也就更容易滋生。
并且你要知道这凉拌菜超过26度的环境中基本上是没有办法保存很长时间的，超过两小时就会受到微生物的污染而变质，并且把这种已经受到污染的凉拌菜放到冰箱中，隔夜冰箱中湿度也是非常大的，放一夜之后腌制的时间过长，亚硝酸盐的含量也是会偏高，所以在夏天我们制作凉拌菜的时候。最好一次性要少做点，争取一顿吃完，吃不完的话剩下也不要嫌浪费直接倒掉，毕竟跟我们的身体健康相比，这一点菜还是微乎其微的。
不过它们的细菌繁殖不同，凉菜放置时间也是因为凉菜的种类、配方不同而有差异，一般来说，它的储存时间、温度成反比，卤制的凉菜一般在没有污染的情况下，放置的时间呢是最长的，可以放六个小时。蔬菜类凉拌菜全书类凉拌菜，比如说拍*瓜，凉拌西红柿，放置的时间是两个小时之内。焯过水的凉拌菜我们可以放置的时间长一点，但是也不能超过四小时。
第三种不能放到冰箱中隔夜的是汤品，无论你是菜汤还是肉汤或者海鲜汤，建议你过了一夜之后都不要再喝了，一方面它的味道肯定不会鲜美，另一方面放的时间越久，它里面产生的亚硝酸盐，嘌呤也就会更多。除了长时间的保存，长时间的炖煮其实也是不健康的，肉类、脂肪类在经过长时间炖煮之后产生的嘌呤会影响我们的身体健康。另外我们在盛汤的时候，最好是选用瓷器、瓦罐类保存，像盛汤的时间如果比较长，在铝锅，不锈钢锅之内也会发生一些化学反应，所以不管是盛汤的容器还是炖汤的时候，我们都可以选用玻璃容器，陶锅、砂锅。
我们平时煲的排骨汤，鸡汤，鱼汤这样的汤品比较多，但是马上天气热了，经常也会喝到一些银耳汤，这银耳汤如果剩下的话，最好也是倒掉，不要再喝，它里面会含有比较多的硝酸盐，经过人体分解的作用下，也会形成亚硝酸盐。除了这些汤羹汤品，我们还经常会煲一些粥，这些粥的保持时间可能要长一些，但是也要记得不要盛放在铝锅、不锈钢锅之内，并且这粥中不能有糖和盐哦。
第四种不能放到冰箱中隔夜的是绿叶菜，这绿叶菜相信我不说很多朋友也都知道，隔夜的绿叶菜会产生很多的亚硝酸盐。另外，我们在吃绿叶菜的时候，本身就是希望可以补充身体所需的维生素营养物质，而隔夜的青菜不仅没有办法为我们的身体补充这些营养物质，反而会伤害我们的身体，口感上、营养上、味道上都没有办法和新鲜的蔬菜相比。所以呢，这绿叶菜也是建议大家一定要买新鲜的，根据需求选择量，一次性不要买太多，这种绿叶菜很容易变质，如果吃剩的没有吃完的，建议您直接扔掉，每一餐都能够吃到新鲜的蔬菜，这样对我们的身体才会更好。
好了，今天给您分享了四种不能够放到冰箱中的隔夜菜，希望可以给您以后的生活带来一些帮助。感谢您的收看，咱们下期再见。