大白菜是一种秋冬常见的蔬菜，具有丰富的营养价值。然而，在选购大白菜时，很多消费者会发现叶子上出现一些“黑点”。
那么，大白菜上的黑点究竟是虫子还是发霉现象？吃多了真的有致癌的风险吗？
实际上，白菜上出现黑点有四种情况：
第一种情况，可能是由于白菜本身的病态所致。蔬菜在种植过程中受到环境影响，导致营养不足，从而表现为黑点，而不是泥巴和污点。这种生理病害被称为大白菜芝麻状斑点病。
第二种情况，可能是因为残留农药过多。为了延长保质期，一些不良商家可能会喷洒激素农药，或者过度使用消杀害虫的药物，导致叶片表面看起来新鲜，但内部已经出现大面积黑斑。有些黑点也可能是残留的农药污渍。
第三种情况，可能是因为白菜放置太久，变质引起的黑豆大小的黑斑点。
第四种情况比较常见，就是白菜叶上的黑点可能是虫卵和虫屎。
那么，面对有黑点的白菜，我们应该如何处理呢？
如果在清洗过程中可以冲洗掉黑点，那就无需担忧，这些要么是泥土，要么是虫子粪便，洗干净后可以放心食用。
如果清洗后仍然有黑点，而且这些小点长在白菜斑的内部，那可能是生长问题或农药过多导致的，这些有黑点的白菜仍然可以食用。
如果买回家的白菜外面的叶子已经出现黑斑块，并且边缘开始变色干枯，建议处理掉，因为这样的白菜大多已经腐坏，放置时间过久，不太新鲜。
在挑选白菜时，要尽量避免发霉，因为发霉会产生亚硝酸盐，过多摄入会引起身体不良反应，甚至有致癌的风险。因此，在购买白菜时要多加观察。
那么，如何挑选新鲜健康的白菜呢？
首先，可以通过掂量白菜的手感来判断。如果感觉沉，说明内部水分充足；而看起来个头很大的白菜，若放在水中分量不足，多半是不新鲜，水分已经流失过多。
其次，要观察菜叶状态，新鲜优质的白菜叶子会紧密粘合，代表水分充足；若叶子散落开来，表示水分不足，叶子开始打蔫，是不新鲜的表现。
此外，在购买时也要避免有黑点和黑斑的白菜。在储存白菜时，不要先摘除外面的老叶子，可以当做一层保护，避免里面的叶片干枯。
如果环境温度变化较大，要及时查看菜叶状态，避免冻伤或腐坏，做好有效的清理和保护。#优质作者榜#