TUhjnbcbe - 2024/4/7 8:57:00
食物中的亚硝酸盐是很多人都担心的一种会产生致癌作用的物质，它天然存在于生活中的大多食物中，是被广泛知道的致癌物。亚硝酸盐存在于存放已久的蔬菜中，隔夜的食物里。同时是食品添加剂之一，也被广大食品加工厂以及肉类加工的卤菜店等地方广泛使用，这类可以起到使肉颜色看起来更迷惑人，使肉类食品存放得更久不会腐烂、发出腐臭，使肉的味道更好。其实这种物质本身是不致癌，但是进入到人体会和胃内的分解蛋白质的物体结合，从而形成致癌--亚硝胺。那么亚硝酸盐都与什么食物有紧密的关系呢？？一、颜色鲜艳的肉质食品。很多人喜欢吃卤味，特别是一些颜色看起来鲜艳、味道又香的肉质食品。很多地方过年都有灌香肠、制作腊肉的习惯，特别一家人在过年的时候制作了可以供全年食用的香肠、腊肉。香肠的制作呢，一般都是在一些肉类加工的地方做的，这些地方会在肉里添加一些事肉更“漂亮”的调味料，其中就有亚硝酸盐，所以大家很喜欢香肠，因为这样的味道是受大众追捧的。在家宴请宾客的时候也经常能够看到香肠、腊肉的影子。为了健康，每年其实不需要准备太多的香肠、腊肉，适当一点，经常吃身体也是会发生病变的。二、咸菜。咸菜也是受到大家的欢迎，因为比较方便就可以吃。但咸菜会在腌制的过程当中产生亚硝酸盐，并在半个月之内亚硝酸盐物质是最高的，建议再等一个月之后再食用。也是建议不要多吃。三、剩菜。特别是有叶子的蔬菜，本来菜中就含有这类物质，再加上炒制以后存放过久亚硝酸盐也是非常高。所以好多人会发现剩菜比刚炒好的味道要好。四、火锅。大多数人都喜欢吃火锅，然后吃火锅的过程，火是一直开着的，在继续沸腾的火锅汤中，其浓度也是在沸腾，如果是反复使用的火锅汤油，那么这类物质会达到一个峰值，基本上你烫什么菜，那个菜里致癌物质的含量就非常高。五、不新鲜的海鲜干货。不要碰关于亚硝酸盐都藏在哪里？你该知道！这些食物见了，赶紧绕道！为了身体健康，尽量不要吃这类食物，现在患癌的年龄也是越来越偏小并，不要贪图一味的“美食”，而忽略身体健康。