天然的“护肝菜”发现了，每天炒一盘，养肝护肝，肝脏越来越健康。
今天跟大家介绍一种美味的食材，这道食材是菜也是药，可以说它的营养价值非常的高，那么这种美味到底是什么呢？其实它就是穿心莲。穿心莲是一种清热解*的食材，特别是在春季时，吃一些能够消炎镇痛、预防感冒等流行性疾病。那么今天为大家分享一道穿心莲炒木耳。肉质厚实的穿心莲，能够清肠润肺，又可以抗菌抗疲劳。那么我们如何把穿心莲制作成一种美味呢？让我们来看看吧。
穿心莲的功效作用
1.解热抗炎
研究表明，穿心莲内酯具有抑制和延缓肺炎双球菌、溶血性乙型链球菌所引起的体温升高，同时其还具有抗炎的效果，因而对于发热、咽喉炎症等方面有治疗作用。
2.增强免疫
研究显示，穿心莲内酯对于人体内的免疫活性细胞还具有促进作用，可以增强巨噬细胞的吞噬作用，进而提高机体的免疫力。
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3.保护心血管
穿心莲内酯对于心血管还具有保护作用，研究表明其具有抗心肌缺血和保护血管内皮细胞、抗血小板聚集等方面的作用，因而能对于心脑血管疾病方面起到预防的作用。
4.保健功效
穿心莲具有提高免疫力效果，所以，免疫功能下降的人群可以尝试用含有穿心莲的配方调理一下，此外穿心莲还具抗病*的功效，因此这种植物具有超高的保健作用。
5.抗*作用
很多人都害怕被*蛇咬到尤其是在一些偏远的城镇，而很多印度人更是选择在被蛇咬伤的后用它们来解*，而这可以看出这种植物本身对蛇*就有一定的抵抗作用。
穿心莲的做法：
做法1：凉拌穿心莲
准备食材如下：穿心莲克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，花椒1小把，干辣椒2个，香油1茶匙，白芝麻少许，植物油1汤匙，白糖1茶匙
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具体做法如下：锅烧热后，倒入适量植物油，待油温升高后放入花椒、干红椒，炒至花椒、干红椒颜色变深，关火，捡去花椒和干红椒，只留炒过的油；穿心莲用清水浸泡10分钟，再清洗干净，沥去水，放入容器中，放入适量盐、鸡精，放入少许白糖，抓拌均匀，放入香油，放入炒过的油，拌匀，盛入盘中，用炒过的干红椒点缀，撒适量熟白芝麻即可!
做法2：姜汁拌穿心莲
准备食材如下：穿心莲克，食盐1茶匙，醋1汤匙，姜1块，蒜3瓣，香油少许，白芝麻少许，花椒油适量
具体做法如下：穿心莲洗净，放入锅内焯熟捞出，焯熟捞出的穿心莲挤干水分，姜洗净去皮，剁成末，控干的穿心莲切成小段捏成球，姜末放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点盐、鸡精、醋茸提味，将姜末放在穿心莲上，泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上，撒上白芝麻即可！
春天正是吃穿心莲的季节，这种药用植物有清热解*、消炎消肿止痛作用。最近貌似感冒病*流行，很多盆友都中招了，不是发烧就是咳嗽。。还是炒点儿穿心莲吃吃吧。味道不苦，叶子肉肉的质感，茎是脆脆的。再来点儿清肺润肠的黑木耳，杀菌抗疲劳的的大蒜，好吃好做又有效。
做法3：蒜蓉木耳炒穿心莲的做法步骤
1.大蒜用刀背拍一下，切碎，在空气中氧化片刻。水发木耳洗净，分成小块。穿心莲洗净，摘成小段，沥净水份。
2.热锅热油，爆香大蒜
3.下穿心莲和木耳，洒少许盐翻炒
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